Репка на даче

  Всем нам с детства известна сказка про репку, в которой наши предки зашифровали много житейской мудрости. Дошли до наших дней и поговорки о репе, и загадки, и присказки… а сама репка позабылась. А ведь всего 200–250 лет назад, когда о картофеле и знать не знали, репа была основой питания как в крестьянских избах, так и в дворянских усадьбах.

  И чего только из нее не готовили! Репу отваривали, парили, запекали, фаршировали, варили с ней тюри, супы, и в салаты крошили. Ее сушили и даже квас из нее делали. Уникальна репа и тем, что в пищу шли не только «корешки», но и «вершки». Ботву молодой репы ели в салатах, а на зиму – квасили. Не было особых хлопот и при выращивании репы. Она не требует вспашки, скороспела, и можно получать по 2-3 урожая в год. Ее не нужно выкапывать – весь корнеплод находится на поверхности земли. Репа хорошо хранится в прохладном сухом помещении. И репу не ест колорадский жук! Так почему же мы забыли о репе?

 

  В литературе часто пишут, что репа была пищей простолюдинов, галерных рабов и строителей пирамид. А это говорит вовсе не о примитивности, а о высокой пищевой ценности репы. И наши предки, далеко не сразу, перешли на заморскую картошку. И были «картофельные бунты». А потом случился голод и высококалорийная, но по существу, малоценная картошка, заняла центральное место на наших столах. Картошка стала привычной, но не для организма славян. Появились ожирение, сахарный диабет, расстройства пищеварения, слабость, угнетенность, онкология. А все потому, что из наших огородов исчез их коренной житель – репа.

  А ведь репа, не только полезный продукт питания, она обладает уникальными целебными и профилактическими свойствами. Репа содержит антиоксиданты, вещества очищающие печень и предотвращающие появление рака. Обладает огромными противовоспалительными свойствами; предупреждает развитие сердечно сосудистых заболеваний, так как богата витаминами группы В; снижает уровень холестерина в крови. Обилие клетчатки выводит шлаки из кишечника и нормализует пищеварение. Ведь недаром в народе говорили «репа – животу не укрепа». Тогда как крахмал картофеля забивает микроворсинки в кишечнике и затрудняет усвоение пищи.

  Репа малокалорийна, может быть поэтому наши предки не страдали от ожирения? А сегодня репу рекомендуют, как диетический продукт для детей и диабетиков. В репе много витаминов и минеральных веществ, способствующих сохранению молодости и защите ДНК от негативных воздействий! Количества кальция в репе больше, чем в молоке, что способствует росту крепких костей. Марганец репы повышает стрессоустойчивость. Репа является природным антибиотиком и невероятна полезна при лечении поражений кожи и слизистых оболочек.

  Сок репы используется для лечения сердечных заболеваний, простуды и кашля и даже катаракт, является отличным мочегонным средством. Чаша из репы с медом – лучшее лекарство от бронхитов и цинги, что особенно важно в северных регионах. Отвар из репы применяют при зубной боли. Мелко натертая репа, смешанная с гусиным жиром применяется при обморожениях. Вареную репу прикладывают к воспаленным суставам, для снятия боли. Известна ценность репы и в приготовлении различных косметических масок.

  Другими словами, регулярное употребление репы в пищу предотвращает большинство известных заболеваний, повышает иммунитет, трудоспособность, укрепляет зубы, кости, ногти и волосы.

  Сегодня репа признана деликатесом в Европе, Японии и Латинской Америке, Индии. Из нее готовят рагу, запеканки, различные гарниры к мясу и даже сладости. Не забыли о репе в Белоруссии, а в одном из городов Швейцарии ежегодно проводят Фестиваль Репы.

  И не за ее цвет, а за природную силу, наши предки называли репу «золотым кладом» и пищей богатырей, и засевали не огороды, а поля-репища, чтобы урожая до следующего лета на всю большую семью хватило. Чтоб здоровыми, да румяными были детки; красивыми, да умелыми – девки; крепкими, да ярыми – мужики.

  Источник